Specialist interne medicine bolnišnice Acıbadem Fulya Dr. Ozan Kocakaya je povedal najpomembnejša pravila, na katera morate biti pozorni, ko pride do zastrupitve s hrano.
Mikrobi, ki povzročajo zastrupitev s hrano; Lahko je virus (norovirus ali rotavirus), bakterija (salmonela, E.coli) ali parazit (kot majhni črvi). dr. Ozan Kocakaya je povedal naslednje o tem, kako se mikrobi prenašajo na hrano:
»Bolne osebe lahko med pripravo in strežbo hrane prek rok prenesejo mikrobe na hrano. Če so pripravljena živila shranjena v neprimernih pogojih, se lahko mikrobi še vedno prenašajo.
Mikrobi lahko živijo na hrani. Če hrana ni dobro oprana ali bakterij na njej ne kuhamo, dokler ne odmrejo, lahko povzroči bolezen. Mikrobi lahko prehajajo iz ene hrane v drugo. Če torej deska za rezanje ali noži, ki se uporabljajo pri pripravi hrane, niso pravilno očiščeni, lahko mikrob v hrani okuži druge.«
dr. Ozan Kocakaya navaja najpogostejše simptome, kot sledi:
- slabost
- Kusma
- Bolečine v trebuhu
- Driska (vodena ali krvava)
- požar
Redko se lahko pojavijo tudi nevrološki izsledki, kot so motnje vida, zaspanost, otrplost in mravljinčenje v dlaneh in rokah.
Takoj, če ste v rizični skupini za zastrupitev s hrano, če niste:
Če vaša vročina preseže 38.5 stopinj
Če bi morali na stranišče več kot 24-krat v 6 urah
Če ste videli kri na stranišču
Če imate hude bolečine v trebuhu
Če ne morete jesti ali piti, čeprav ste izgubili veliko tekočine, če so se pojavili simptomi žeje, kot so utrujenost, suha usta, mišični krči, temen urin, je nujno, da takoj poiščete zdravniško pomoč.
Diagnozo zastrupitve s hrano postavimo tako, da izprašamo bolnikove simptome in živila, ki jih je užival pred približno tednom dni. Bolezen je običajno kratkotrajna in bolnik okreva v nekaj dneh. Zaradi tega ni mogoče natančno ugotoviti, katera bakterija povzroča bolezen, in se ne zdi potrebno. Izmerijo vam krvni tlak, pulz, temperaturo, težo, v nekaterih primerih opravijo preiskavo krvi in blata. Če v telesu primanjkuje tekočine, jo dopolnimo in načrtujemo zdravljenje simptomov. Zastrupitev s hrano redko zahteva antibiotike.
Specialistka interne medicine dr. Ozan Kocakaya navaja varnostne ukrepe, ki jih morate sprejeti proti zastrupitvi s hrano, kot sledi:
- Stik z umazanimi rokami lahko zlahka povzroči prenos mikrobov na hrano. Zato se navadite, da si po uporabi stranišča, menjavi plenic ali stiku z živalmi pogosto umivate roke z milom vsaj 20 sekund.
- Ne uživajte surovega mleka, ne jejte sladoleda in mehkega sira, ki vsebuje surovo mleko.
- Če ste noseči, bodite še posebej pozorni na mlečne izdelke, uživajte dovolj staranih mlečnih izdelkov ali svežih mlečnih izdelkov z oznako 'iz pasteriziranega mleka'.
- Sadje in zelenjavo operite pod tekočo vodo, ne namakajte v vodi.
- Prepričajte se, da je temperatura hladilnika nastavljena na 4 stopinje Celzija ali manj, zamrzovalnik pa mora biti nastavljen na najmanj -18 stopinj.
- Prepričajte se, da je meso dobro pečeno, da odstranite klice.
- Kuhano hrano zaužijte čim prej. Ne pustite več kot 2 uri na sobni temperaturi, takoj postavite v hladilnik.
- Nekuhano meso hranite ločeno od druge hrane, ko ga pripravljate ali shranjujete.
- Deske za rezanje, nože in klešče, ki pridejo v stik z nekuhanim mesom, očistite takoj po stiku. Ne dovolite, da voda, ki teče iz njih, onesnaži okolje.
- Čakajočih solat ne zaužijte.
Najprej komentirajte