Uživanje plesnivega kruha lahko povzroči različna zdravstvena tveganja. Plesen je ena od vrst gliv in uživanje plesnive hrane lahko povzroči vnos škodljivih snovi, imenovanih mikotoksini, v telo. Tukaj je škoda plesnivega kruha:
*Težave z dihanjem: Plesen lahko v zrak sprosti drobna semena, imenovana spore. Te spore lahko poškodujejo dihalne poti in povzročijo težave z dihanjem, zlasti pri ljudeh z astmo ali drugimi boleznimi dihal.
* Težave s prebavili: Nekateri mikotoksini lahko povzročijo škodljive učinke na prebavni sistem. To lahko povzroči težave s prebavili, kot so slabost, bruhanje in driska.
* Alergijske reakcije: Plesen lahko povzroči alergijske reakcije. Zlasti pri ljudeh z alergijami na plesen se lahko simptomi alergije pojavijo ob zaužitju živil s plesnijo. Ti simptomi lahko vključujejo srbenje, izpuščaj, izcedek iz nosu in solzenje oči.
* Oslabitev imunskega sistema: Mikotoksini lahko oslabijo imunski sistem. To lahko naredi telo bolj ranljivo za okužbe.
Izogibati se je treba uživanju plesnivega kruha in zavreči živila z vidnimi znaki plesni. Za varnost hrane je pomembno, da uživamo živila, ki so sveža in shranjena v ustreznih pogojih.
