Poleg tega, da je bila Bursa prva prestolnica Otomanskega cesarstva, so bili 700 let stari noži Bursa predstavljeni na Bursa Knife Festivalu, ki je potekal prvič. To 700-letno dediščino želijo s festivalom, kjer so razstavljeni noži, ki v rokah spretnih mojstrov najdejo svojo obliko z ognjem in vodo, prenesti na prihodnje generacije.
Metropolitanska občina Bursa, ki je s svojimi naložbami v zgodovinsko in kulturno dediščino spremenila Burso v muzej na prostem, je svojim prizadevanjem za prenos kulturne dediščine na prihodnje generacije dodala novo. Noži iz Burse, ki je bila takrat zaradi potrebe otomanske vojske po orožju tudi prestolnica železarstva, so na festivalu, ki ga je prvič organizirala metropolitanska občina, postali svetovno znani. Otvoritvena slovesnost 'Festivala nožev', ki je potekala v Kongresnem in kulturnem centru Atatürk, se je začela z nastopom ekipe mehter in ekipe meča ščit. Slovesnosti so se udeležili župan metropolitanske občine Bursa Alinur Aktaş, namestnik Burse Refik Özen, provincialni predsednik stranke AK Davut Gürkan, predsednik združenja izdelovalcev nožev Bursa Fatih Adliğ, predstavniki sektorja in ljubitelji umetnosti nožev.
globoko zakoreninjena tradicija
Župan metropolitanske občine Bursa Alinur Aktaş je na otvoritveni slovesnosti festivala poudaril, da ima Bursa veliko od Boga danih lastnosti in da je izdelovanje nožev globoko zakoreninjena tradicija Burse. Župan Aktaş je spomnil, da ima nož v Bursi 700-letno zgodovino, in dejal: »Izdelovanje nožev je globoko zakoreninjena tradicija, ki so jo prinesli balkanski priseljenci po vojni iz leta 93. Rada bi vas spomnila, da je naše mesto polno sledi jedilne kulture. Od Zelene grobnice, kjer so najdeni prvi in edini železni vložki na svetu, do igre s ščitom meča, prvega plesa brez glasbe na svetu; Spomini na to kulturno dediščino se skrivajo v vsakem kotičku Burse, prve prestolnice Osmanskega cesarstva. Prizadevamo si ohraniti kulturne vrednote Burse in jih prenesti na prihodnje generacije. Da bi spomnili na slavno zgodovino svetovno znanega jedilnega pribora Bursa in mu povrnili prepoznavnost, smo pripravili pester festival z dogodki, kot so razstave, tekmovanja in sejmi. Čeprav smo ga organizirali prvič, je na našem festivalu sodelovalo 89 podjetij s 107 stojnicami. Spet imamo 6 gostujočih podjetij iz potresnega območja. Obiskovalci festivala si bodo lahko ogledali predstave nožev, se od strokovnjakov seznanili z umetnostjo izdelovanja nožev na tradicionalen način in se udeležili delavnic. Na tem prvem festivalu nožev v Turčiji, kjer bosta nastopila slavni kuhar CZN Burak in kuhar Suat Durmuş, ki ju poznamo iz družbenih omrežij, bodo naši obiskovalci poleg številnih razburljivih predstav na odru imeli prijetne trenutke z e-športom. turnirji.
Najprej pride na misel nož
Namestnik Burse Refik Özen je spomnil, da je svoje otroštvo preživel na ulici Cumhuriyet in Bıçakçılar Çarşısı, in se zahvalil županu metropolitanske občine Bursa Alinurju Aktaşu, ki je prispeval k organizaciji festivala. Özen je dejal, da ob omembi Burse pride na misel veliko lastnosti, vendar je nož ena izmed njih, »Skrbimo za takšne organizacije v smislu razvoja in promocije tega poklica v svetu ter povečanja njegove dodane vrednosti. Zdaj obstaja Bursa, ki raste in proizvaja, ter Turčija, ki raste in proizvaja. Kot vnuki prednikov, ki so na bojiščih izzivali svet z meči, je pomembno, da to kulturo ohranjamo živo. Gastronomski turizem je pomembno področje v svetu in v Turčiji. Najpomembnejši vložek gastronomije je nož. Upajmo, da bomo kot trgovci v Bursi hitro zapolnili to področje. Pripravljeni smo dati kakršno koli podporo. Pomembno se mi zdi tudi, da je ta festival prvič v Turčiji organiziran v Bursi. Ta festival bi morali v naslednjih letih dvigniti na mednarodno raven. Verjamem, da lahko tudi to dosežemo. Čestitam vsem, ki so prispevali k festivalu,” je dejal.
Vse o nožu
Fatih Adliğ, predsednik združenja Bursa Cutlery Association, je dejal, da je nož Bursa, ki ima 700-letno zgodovino, enkrat pridobil vrednost na tem festivalu. Adliğ je dejal, da je bil nož Bursa predstavljen svetu z veščinami mojstrov od preteklosti do danes, in da ima nož Bursa številne funkcije, kot so obramba, kuhinja, lov in kampiranje hkrati. Adliğ je poudaril, da je najpomembnejša lastnost noža Bursa njegova ostrina, in dejal: »Na tem festivalu bomo lahko videli vse o nožu Bursa. Potekal bo pester festival s tekmovanji. Rad bi se zahvalil županu metropolitanske občine Bursa Alinurju Aktaşu, našim mojstrom in vsem, ki so prispevali k festivalu, ki so opravili pomembno delo za zaščito kulturne dediščine.”
Selman Metin Annan je v imenu članov žirije tekmovanja z noži izjavil, da je bil pripravljen zelo dober festival. V želji, da bi festival in tekmovanje z noži dosegla svoj cilj, je Annan dejal, da si želi tudi, da bi organizacija potekala več let.
Medtem so nagrade prejeli tudi zmagovalci natečaja za oblikovanje nožev, ki je potekal v okviru festivala. İrfan Çankaya, ki je bil prvi v kategoriji Chef Knife tekmovanja, je osvojil 25 tisoč TL, drugouvrščeni Elie Boudjok 15 tisoč, tretji pa Furkan Nurullah oktobra 10 tisoč TL. Ali Şahin, ki je bil zmagovalec tekmovanja v kategoriji lovskih nožev, je bil nagrajen s 50 tisoč TL.
Predsednik Aktaş je članom žirije tekmovanja podelil plakete v spomin na ta dan. Predsednik Aktaş in njegovo spremstvo, ki je otvorilo festival s trakom, so si nato ogledali stojnice in natančno pregledali nože.