Ahmet Kadıoğlu, poslovodni partner Hayfene Baharat, ki v tem sektorju dela že 5 generacij, trdi, da je skrivnost okusne hrane v uporabljenih začimbah, in razlaga trike pri izbiri kakovostnih in svežih začimb. Danes, ko se globalizacija in multikulturalizem pospešujeta, postaja okuse različnih geografskih področij vse bolj mogoče prenašati v druge dele sveta. Vloga začimb v trgovini, ki je ena izmed njih in odpira vrata izvirnim okusom, je iz dneva v dan večja. Po podatkih, ki jih je objavila Statista, se predvideva, da bo svetovni trg začimb, ki je leto 2022 zaključil z 79 milijardami dolarjev, letošnje leto za seboj pustil s 126 milijardami dolarjev. Medtem ko potrošniki iščejo, kako najti sveže in zdrave začimbe, Hayfene Managing Partner Ahmet Kadıoğlu, proizvajalec začimb, ki v naši državi deluje že 5 generacij, osvetljuje trike iskanja svežih začimb in spreminjajoče se navade potrošnikov.
"Z uporabo prave začimbe se lahko počutite kot svetovno znani kuhar"
Poslovodni partner Hayfene Baharat Ahmet Kadıoğlu je dejal: »Začimbe so najpomembnejši element, ki daje hrani okus. Seveda ima uporaba svežih začimb pomembno vlogo pri iskanju tega okusa, sveže začimbe pa lahko ločimo na več načinov. Prva od teh je barva začimbe. Sveže začimbe imajo svetlejše in intenzivnejše barve, stare pa postanejo blede in brez življenja. Po drugi strani pa, ko povonjamo sveže začimbe, dobimo intenziven, oster in aromatičen vonj. Začimbe z močno aromo dodajo jedem edinstven okus in pustijo značilen pečat v ustih. Svežino začimb v zrnju in listih lahko zaznamo tudi tako, da damo začimbo v dlan, jo zmečkamo s palcem in ponovno zaznamo po vonju. Poleg tega je zelo pomembno, da začimbe hranimo v okolju, kjer se ustvarja primerna temperatura in vlažnost.
»Navade pri uporabi začimb se v Turčiji spreminjajo«
Ahmet Kadıoğlu je izjavil, da je najvarnejši način za potrošnike, ki imajo težave pri iskanju kakovostnih začimb, izbira blagovnih znamk in pakiranih izdelkov, omenil tudi spreminjajoče se navade uporabe začimb v Turčiji in dejal: »V preteklosti so začimbe, razen majhne skupine, uporabljale s strani potrošnikov so bile omejene. Medtem ko danes število začimb, ki se uporabljajo doma, narašča, ljudje preizkušajo inovativne izdelke bolj odprto. Proizvajamo inovativne izdelke, ki sledijo spreminjajočim se navadam, da bi se odzvali na zanimanje potrošnikov. Na primer, serija Elements, ki ima moto "Ustvarite svoje lastno vesolje okusov v kuhinji", je sestavljena iz 5 različnih kombinacij okusov. Mešanica ognjenih začimb se uporablja za rdeče meso in žare, mešanica začimb Water se uporablja za ribe in morske sadeže. Po drugi strani je za perutnino prednostna mešanica začimb Air Air, za zelenjavo pa mešanica Earth Spice. Končno imamo tudi mešanico začimb z okusom umami, ki jo imenujemo 5. element in se uporablja za vse jedi. Mislimo, da bo ta začimba postala klasika, ki bo zasedla svoje mesto v vseh kuhinjah.”
"Mi vodimo transformacijo industrije začimb"
Poslovodni partner Hayfene Baharat Ahmet Kadıoğlu je dejal:
»Ljudje uživajo v doseganju različnih okusov in v tem, da so cenjeni zaradi svojih veščin v kuhinji. Začimbe so tudi najpomembnejši element, ki jed popelje na višjo raven. Ker je temu tako, smo se odločili ustvariti vsebino, ki prikazuje, kako se lahko začimbe mešajo s katerimi jedmi za dobrobit tistih, ki jim je kuhanje pri srcu. Te vsebine, ki smo jih ustvarili na družbenih omrežjih, so pritegnile veliko pozornosti. Kot blagovna znamka, ki deluje v sektorju od leta 1886, jemljemo poslanstvo voditi novo dobo. Pri tej preobrazbi v kuhinji bomo še naprej zadovoljevali potrebe ljubiteljev začimb in jih podpirali pri ustvarjanju lastnega vesolja okusov.”