Župan mestne občine Izmir Tunç Soyer, je predstavil mednarodni gastronomski sejem “Terra Madre Anadolu İzmir 2”, ki bo potekal od 11. do 2022. septembra, v Bornova Yeşilova Mound, najstarejšem znanem bivalnem predelu mesta. Predsednik Soyer je dejal: »Želeli smo, da bi bila Terra Madre Anadolu trg za vse, ki verjamejo, da je drug svet mogoč. Na našem srečanju bomo z obiljem preizkusili divjo željo ljudi po bogastvu.”
Župan mestne občine Izmir Tunç Soyerje gostil predstavitev mednarodnega gastronomskega sejma “Terra Madre Anadolu İzmir 2”, ki bo potekal od 11. do 2022. septembra na mednarodnem sejmu İzmir (IEF), katerega glavna tema je “Mati Zemlja”. Župan metropolitanske občine Izmir Tunç Soyer za promocijo »Terra Madre Anadolu İzmir 2022«, ki sta jo gostila Neptün Soyer in njegova žena; veleposlaniki, okrožni župani, umetniki, novinarji, pisatelji, birokrati, predstavniki političnih strank, birokrati metropolitanske občine Izmir, predstavniki Terra Madre, zgodovinarji, nevladne organizacije, združenja, organizacije ter vodje in predstavniki sindikatov, predstavniki sindikatov proizvajalcev in zadrug .
"Kraj, kjer so bile zapisane kode anatolske civilizacije plodnosti"
Başkan Tunç SoyerPri promociji na gomili Yeşilova v Bornovi, najstarejšem znanem bivalnem območju v Izmirju, je svoje besede začel z besedami »Volk, ptica, drevo« in rekel: »Ta beseda je izrečena med posipanjem semen po tleh. Mislim, da ni bolj jedrnate in močnejše besede od te, ki opredeljuje harmonijo ob človekovem divjem pohlepu po bogastvu, ki še ni bila izrečena na zemlji. Ta stavek, ki opisuje anatolsko matematiko plodnosti, nam v najpreprostejši obliki pove, kako se lahko borimo proti svojemu pohlepu. Medtem ko enega vzamemo zase, dva podarimo življenju in naravi. Anatolija, civilizacija obilja, ki je stara tisoče let, je ustvarila dizajne za vsa področja življenja, ki temeljijo na tej preprosti formuli trajnosti. Kmetijstvo, torej pridelava hrane, je eno izmed njih. Yeşilova, na kateri smo zdaj, je kraj, kjer so zapisane kode anatolske civilizacije rodovitnosti in bi morali trepetati. Zahvaljujoč tej geografiji dediščine lahko razvozlamo z naravo združljive in odporne življenjske sloge, vključno z 'drugim kmetijstvom'”.
“Nismo lačni”
Župan Soyer je izjavil, da želijo promovirati sejem Terra Madre Anatolia, za katerega skrbijo, da bi povečali drugo kmetijstvo v İzmirju in Turčiji, zlasti v Yeşilova Moundu v İzmirju, ki je star 8 let, in dejal: »Obstaja temeljni razlog za organizacijo tega sejma. Zagotoviti, da ima vsak državljan dostop do zadostne količine zdrave hrane. Ker če smo lačni, nas ni več. Svetovni prehranski monopoli so se začeli in rasli z obljubo povečanja učinkovitosti kmetijstva in prehrane vsega človeštva. Točka, do katere smo prišli, je ravno nasprotna. Lakota, suša in revščina. Velike korporacije so edini zmagovalci globalnega prehranskega sistema. Poraženci so proizvajalci, milijoni v mestih in narava. Torej vsi mi. Zato moramo zgraditi kmetijsko politiko, ki bo lahko navdihnila ves svet, vendar lokalno. Ta politika naj bi dosegla tri glavne cilje hkrati. Zagotoviti je treba prehransko varnost milijonov ljudi v naših mestih, ki jih stiska revščina. Drugič, poskrbeti za našega malega proizvajalca, ki se v rojstnem kraju ni mogel naužiti in je moral kot poceni delovna sila migrirati v mesto. Tretjič, zaščititi seme, vodo in prst, ki so bistveni vložki za pridelavo hrane. Ustvariti trajne rešitve za podnebno krizo. To je ime, ki smo ga dali tej politiki v İzmirju: Drugo kmetijstvo. Terra Madre Anadolu je naše najpomembnejše srečanje, kjer je besedna zveza 'Drugo kmetijstvo je možno' postala meso in kost.
"To ni sejem okusov, to je gibanje kolektivnega uma"
Izjava, da Terra Madre Anatolia ni le sejem okusov, je gibanje kolektivnega uma, kjer bomo opisali trajne rešitve proti podnebni krizi, energetskim problemom, revščini, suši, prehranski suverenosti, izgubi biološke raznovrstnosti in vojnam. Tunç Soyer, je svoje besede nadaljeval takole: »Kmetijska strategija, ki ji v Izmirju sledimo z veliko odločnostjo, je dokazala, da je edini način za proizvodnjo dobre, čiste in poštene hrane pravilno kmetijsko načrtovanje.«
Župan Soyer je izjavil, da je bil prvi zemljevid pastirja v Turčiji izdelan v İzmirju, »To študijo smo pripravili v Centru za razvoj kmetijstva İzmir, ki smo ga odprli pred letom dni. Mleko 4 pastirjev, ki so ga določile naše strokovne ekipe, smo začeli odkupovati po skoraj dvakratni tržni vrednosti. Čeprav si prizadevamo za eno desetino ovčjega mleka, proizvedenega v Izmirju, smo regulirali ceno vsega. Združenje rejcev ovac in koz je objavilo številko, ki jo je navedla metropolitanska občina Izmir kot osnovno ceno. Na ta način smo ovčje mleko, ki ima zelo pomembno mesto v boju proti suši in revščini, prinesli gospodarstvu İzmirja. Od marca smo prek naših zadrug odkupili za 658 milijona TL ovčjega mleka in iz njega naredili sir. Naše sire so spet proizvajale naše zadruge. Za njihovo predelavo in izdelavo sira smo porabili 16,5 milijonov lir proizvodnih stroškov. Imeli smo skupaj 5 milijonov lir sira. Ustvarili smo dodano vrednost 40 milijona TL v samo štirih mesecih in samo z enim proizvodom. Še več, to smo storili prek naših občinskih podjetij, ne da bi zapravili en sam cent javnih sredstev. Zahvaljujoč tej dodani vrednosti, ki smo jo dosegli, smo zaposlili stotine mladih. Več deset malih proizvajalcev, ki so opustili pridelavo mleka, se je vrnilo v svoj poklic. Zadruge v Bergami, ki so prišle pred zapiranje, so ponovno oživele.”
“Ponovno zaganjamo domače in nacionalno kmetijstvo”
Predsednik Soyer je izjavil, da vlagajo vloge za pašno živino z žiti prednikov, oljkami, obalnim ribištvom in sadjem, ki ne potrebuje namakanja, kot je grozdje, in dejal: »Torej ponovno začenjamo domače in nacionalno kmetijstvo. Očitno je, da teh pet skupin izdelkov, ki so kompatibilne z naravo našega prostora, še ni dovolj uveljavljenih. Gre pa za izdelke z izjemno konkurenčnostjo in visoko dodano vrednostjo v svetovnem merilu. Izdelki, ki jih lahko s ponosom predstavimo celemu svetu. Vsak od njih je steber naše vizije Drugega kmetijstva je mogoče, ki jo izvajamo za boj proti suši in revščini. Na primer, damo 14 lir v İzmirju na osnovno ceno pšenice, ki je bila letos napovedana na sedem lir. Tukaj pa imamo poseben pogoj. Pšenica, ki smo jo kupili, je morala biti pridelana iz semen dediščine, kot je črni poper," je dejal.
Skupaj bomo rešili vse krize, v katere je padlo človeštvo.
Župan Soyer je poudaril, da so Terra Madre Anadolu zasnovali v okviru boljše promocije in razlage petih izdelkov, je dejal: »Ta pripoved bo razkrila tudi močan turistični potencial. Ti izjemni okusi bodo prišli na dan na Urla Bağ Yolu in vseh poteh İzMiras. To pomeni še en turizem. Turistični model, omejen na morje, pesek, sončno klasiko in all-inclusive pet zvezdic, ne povečuje blaginje İzmirja. Iz tega razloga utiramo pot še enemu modelu trajnostnega turizma, ki se srečuje s kmetijstvom, gastronomijo, zgodovino in kulturo. Naši kmetje, pastirji, ribiči in njihove zadruge iz različnih delov Anatolije se bodo prihodnji september srečali v Izmirju. Svoje izdelke bo imela možnost predstaviti neposredno svetovnemu trgu. Še več, vsi se bomo zbrali v Terra Madre Anatolia, da rešimo vse krize, v katere je padlo človeštvo. Skupaj bomo zarisali popotnico novega življenja, v katerem se krepi ekološka, ekonomska in socialna demokracija.
Župan mestne občine Izmir Tunç SoyerBesedilo manifesta je naslednje:
Predsednik Soyer je svoj govor zaključil z branjem besedila manifesta, ki opisuje obzorje Terra Madre Anatolije: »Volk, ptica, drevo. Ta kratek stavek, ki ga je izrekla Anatolka med posipanjem semen, je morda ena najstarejših definicij trajnosti. Razkriva aritmetiko odnosa, ki ga moramo vzpostaviti z drugimi bitji v naravi in med seboj. Eden za našo prehrano, dva svetova. Po starodavni anatolski kulturi je to edina formula za ohranitev življenja na zemlji. Izraz volka, ptiča in asa je izziv izpred tisočletij do danes proti kapitalizmu, ki slavi občutek biti posameznik. Želeli smo, da je Terra Madre Anadolu trg za vse, ki verjamejo, da je drug svet mogoč. Na našem srečanju bomo z obiljem preizkusili človekovo divjo željo po bogastvu. To bomo dosegli s postavitvijo mize v Kültürparku, sredi 8500 let starega mesta Izmir. Edini na naši mizi sözcüČe želimo dati krajše ime, bomo to verjetno poimenovali 'harmonična miza'. To harmonijo opisujemo pod štirimi naslovi. Harmonija drug z drugim, z našo naravo, z našo preteklostjo in s prihodnostjo. Terra Madre Anadolu je korak k povečanju harmonije ljudi z življenjem, ciklično kulturno gibanje, ki se širi iz Sredozemlja v svet. Naše gibanje je prizadevanje za ustvarjanje novega recepta za okus in s tem za življenje v boljšem, čistejšem in pravičnejšem svetu. Okus je večji od okusa. To je veselje, ki ga moramo prevzeti vsi ljudje in druga živa bitja, ki omogoča pridelavo hrane od kmetije do mize. Po mnenju Terra Madre Anadolu je nemogoče speči slasten kruh iz pšeničnega polja, ki zastruplja ptice v njem. Spoštujemo gore, veter, seme in vodo, ki fermentirajo okus, tako kot kvas, ki kuha hrano. Talisman okusa prenašamo onkraj meja trikotnika kulinarika, kuhar in recept, združujemo ga z naravo, kamor tudi sodi. O okusu ni mogoče govoriti tam, kjer je eden od sosedov lačen, drugi pa sit. Zato skrbimo za dvig blaginje in boj proti revščini. Branimo pravico do hrane vseh ljudi in drugih živih bitij. Po mnenju Terra Madre Anadolu miza ni območje porabe, ampak kvadrat delitve. Ta miza črpa svojo moč iz obilja, ki se povečuje, ko se deli, in ne iz bogastva, ki se zmanjšuje, ko se povečuje. Septembra 2022 se bomo srečali na polifonični, večbarvni in več dihovi mizi obilja v Izmirju, da bo življenje trajno. Vabimo vse, ki imate besedo, podano roko in delitev cepiva, v skupino Terra Madre Anadolu. Dokler se povečuje, se ne zmanjšuje. Ne pustite, da se razlije. Življenje, vedno!"
Proizvajalec in potrošnik bosta stopila skupaj
Pod vodstvom Slow Fooda (Slow Food), ki se zavzema za dobro, čisto in pravično hrano, poteka sočasno z mednarodnim sejmom Izmir (IEF) mednarodni gastronomski sejem Terra Madre, ki poteka v Torinu v Italiji vsaki dve leti. z imenom »Terra Madre Anadolu« od 2. do 11. septembra bo v Kültürparku med
Sejma se bodo udeležili lokalni proizvajalci iz vse Turčije, Sredozemlja in sveta, ne le iz Izmirja. S sejmom kmetje, pastirji, ribiči, ekonomisti, intelektualci, ekologi, antropologi, pisatelji, filozofi, kuharji, sindikati proizvajalcev in zadruge ter potrošniki, ki želijo doseči zdravo, dobro, pošteno in čisto hrano z vsega sveta in Anatolije " Drugo kmetijstvo je možno« se bo s svojo vizijo srečal v Izmirju.
Na sejmu, kjer se srečajo vsi primeri anatolske kulinarike in kmetijskih pridelkov, bodo pridelovalci, ki so doslej imeli težave pri trženju pridelanega, svoje starodavne lokalne izdelke brez posrednikov predstavili celemu svetu. V okviru sejma se bodo imeli proizvajalci tudi možnost družiti in spregovoriti o svojih težavah.
S Terra Madre Anadolu bodo imeli potrošniki tudi priložnost odkriti kmeta, ribiča in proizvajalca, ki stojijo za izdelki. Organizirani bodo številni paneli in delavnice o dostopu do zdrave hrane in kmetijstvu. Medtem ko bodo spreminjajoči se prehranski sistemi obravnavani celostno, bodo okusi sveta združeni z Izmirjem in okusi Izmirja s svetom.
Najprej komentirajte