Kurban-bajram je za razliko od drugih mesecev mesec, v katerem se spremenita prehrana in način življenja. Ta praznik moramo poznati pravi način prehranjevanja. Specialist za prehrano in dieto bolnišnice Kızılay Kartal Dyt. Nurdan Çeliktaş je dal pomembna opozorila glede uživanja mesa med praznikom daritve. Çeliktaş je dejal: "Ljudje z gastrointestinalnimi motnjami morajo meso žrtvovanega mesa hraniti v hladilniku vsaj 24 ur in ga nato zaužiti."
Prehranjevalne navade mnogih ljudi se med Kurban-bajramom spremenijo. Žrtveno meso, ki ga zaužijemo pri skoraj vseh obrokih čez dan, lahko privabi tudi različna obolenja, ker ni dovolj shranjeno. Strokovnjak za prehrano in dieto bolnišnice Rdečega polmeseca Kartal Nurdan Çeliktaş je naštel stvari, ki jih je treba upoštevati med praznikom žrtvovanja. Çeliktaş je dejal: »Meso na novo zaklanih živali ima trdoto, ki ji pravimo »smrtna trdota živali«. Na splošno se živalsko meso, zaklano na praznik, skuha in porabi v nekaj urah brez čakanja. Ta trdota povzroča težave pri kuhanju in prebavi. Povzroča težave, kot so napenjanje in prebavne motnje v želodcu. Osebe z obolenji prebavil naj mesa žrtvovanja ne zaužijejo takoj, po vsaj 24-urnem mirovanju ali nekajdnevnem shranjevanju v hladilniku pa ga hranijo s kuhanjem, pečenjem na žaru in kuhanjem v pečici.
Ne pustite krompirčka na vaši mizi
Dietetik Çeliktaş, ki opozarja, da ima mastno meso visoko vsebnost nasičenih maščob in holesterola, lahko povzroči srčno-žilne bolezni, bolnike s sladkorno boleznijo in visokim krvnim tlakom, in dodaja: To je praznik, kjer so prednostne pečenke in drobovina z visoko vsebnostjo repne maščobe. Zato je treba v tem obdobju posvetiti pozornost posameznikom s kroničnimi boleznimi in visokim tveganjem. Povečanje količine in pogostosti uživanja rdečega mesa med Kurban-bajramom poveča tveganje za sladkorno bolezen, hipertenzijo, srčno-žilne, prebavne in ledvične bolnike. Upoštevati je treba načela ustrezne in uravnotežene prehrane. Z drugimi besedami, v dnevni prehrani je treba nadzorovati porcije in jih uravnoteženo porazdeliti. Predvsem bolniki s krvnim tlakom in ledvicami naj bodo pozorni na količino mesa in vode. Dnevno je treba popiti 2-2,5 litra vode.” rekel.
Kako kuhano meso vpliva na naše zdravje
Nurdan Çeliktaş, strokovnjak za prehrano in prehrano v bolnišnici Kızılay Kartal, je dejal: »Čeprav meso vsebuje kakovostne beljakovine, ne vsebuje nekaterih vitaminov, kot je vitamin C. Prekomerno uživanje mesa lahko škoduje tudi koristnim bakterijam v črevesju. Da bi zaščitili te bakterije, je treba paziti na vnos pulpe. Vitamin C poveča absorpcijo železa. Zaradi teh razlogov ga je treba podpreti z zelenjavo, solatami, stročnicami, jogurtom, kefirjem, sadjem za podporo vlaknin in vitaminov. Prav tako je pomembno biti pozoren na način kuhanja. Surovo ali premalo kuhano meso na primer povzroči spontani splav pri nosečnicah in poveča možnost nalezljivih bolezni, ki se naselijo v telesu ljudi in postanejo običajne za hrano, ki jo uživajo.
Najprej komentirajte