Minister za kulturo in turizem Mehmet Nuri Ersoy se je udeležil Gastronomskega festivala Balıkesir, ki je bil organiziran v okviru promocijskega programa "Teden turške kuhinje" v okrožju Edremit, na katerem je sodelovala žena predsednika Recepa Tayyipa Erdoğana Emine Erdoğan.
Minister Ersoy je v svojem govoru tukaj dejal, da je turizem eden od glavnih gonilnikov gospodarstva, zato je gastronomija eden najpomembnejših delov delovanja turizma. Ersoy je navedel, da bo teden turške kuhinje, ki je letos prvič potekal pod okriljem predsedstva, tako v Turčiji kot v tujih predstavništvih praznoval do 27. maja, je Ersoy dejal: »Anatolijska rodovitna tla, podnebna raznolikost in zato , vse vrste prehrane, ki jih oživlja bogastvo flore in favne, poudaril je, da bodo predstavili turško kuhinjo in okusno dediščino, ki bo ustrezala navadam ljudi.
Ersoy je pojasnil, da bodo svetovno znani turški kuharji pripravili posebne menije za teden turške kuhinje, je nadaljeval takole:
»Ti meniji, ki s kreativnimi in izvirnimi predstavitvami prinašajo tradicionalne turške okuse na svetovni oder, bodo obiskovalcem na voljo na sprejemih v turških čezmorskih predstavništvih. Na ta način bomo zagotovili, da se gastroturisti osredotočijo na Turčijo in našo državo uvrstijo na vrh lestvice v svojih potovalnih preferencah. Poleg vsega tega bodo na prireditvah, ki bodo potekale pri nas, postregli tudi ugledne primerke naše kulinarike. Ob tednu turške kuhinje bo veliko občinstvo obveščeno o kakovostnih sestavinah naše kuhinje, o njeni v bistvu brez odpadkov, trajnosti, o skladnosti s svetovnimi prehranskimi trendi in o njeni kulturi, ki sega več tisočletij. Ne bomo samo osvežili lastnega spomina in znanja o naši kulinarični kulturi, ampak si bomo zavzeli mesto v spominu mednarodne skupnosti.«
Bogastvo kuhinje Balıkesir
Ersoy je izjavil, da je odprtje tedna turške kuhinje v Edremit Güreju z gastronomskim festivalom Balıkesir pomembno v smislu prikazovanja točke, ki jo je država dosegla v gastronomski ozaveščenosti. Ersoy je dejal, da je zavedanje bogastva posamezne regije in mesta, prizadevanje za njegovo sprejemanje, ohranjanje pri življenju in promocija osnovno zavedanje in glavni cilj, ki ga želijo prinesti v državo na področju kulture in turizma.
»To so zgodovina in korenine mesta, ki v mnogih naslovih izstopa s svojimi zdravimi izdelki, pridelanimi v njegovem rodovitnem zemljepisu. Zato je okrožje Ayvalık s svojimi zgodovinskimi oljarnami in trgovinami z milom zasedlo svoje mesto na Unescovem poskusnem seznamu svetovne dediščine pod nazivom „Industrijska dediščina“. Nagrada EDEN European Distinguished Destination City of Health and Wellbeing Award, ki jo je prejel leta 2019, je vsem jasno pokazala, da se Balıkesir ne odcepi od svojih korenin, da ohranja svojo zgodovinsko dediščino in jo prenaša naprej. Balıkesir iz dneva v dan povečuje svojo prepoznavnost in priljubljenost v gastronomiji. Nagrade, ki so jih na mednarodnih tekmovanjih prejela oljčna olja Ayvalık, Edremit in Severnoegejsko oljčno olje z geografsko označbo, so zelo dragocena v smislu prikazovanja ravni, ki jo je doseglo naše mesto. Seveda to še ni vse. Zelene praskane olive Edremit, jagnjetina Balıkesir, toast in pinjenec Susurluk, vijolična čebula Kapıdağ, sladica Balıkesir höşmerim so izdelki, ki imajo tudi geografsko označbo. sözcüdelajo svoje."
Cilj pozicioniranja Istanbula kot "gastromesta"
Ob izpostavitvi, da gastronomija zavzema pomembno mesto med alternativnimi vrstami turizma v svetu, je Ersoy dejal: »Kot ministrstvo smo opravili in opravljamo veliko dela, da bi v svet predstavili našo bogato kulturo prehranjevanja in pitja. V tem kontekstu smo napisali našo najnovejšo zgodbo o uspehu, tako da smo zagotovili, da je Istanbul vključen v najprestižnejši sistem ocenjevanja restavracij na svetu, Michelin Guide. Michelin bo s slovesnostjo, ki bo 11. oktobra 2022, objavil izbor, posebej pripravljen za Istanbul. Poudarjam tudi dejstvo, da smo ta proces, ki običajno traja v povprečju 6 let, zaključili v 2 letih z razliko, ki jo ustvari TGA. Verjamem, da bo Michelinov vodnik pomembno vplival na naš cilj pozicioniranja Istanbula kot 'gastromesta'. uporabljali besedne zveze.
Ersoy je dejal, da so po Istanbulu destinacije, kot so Bodrum, İzmir in Çeşme, kandidatke za dosego enakega uspeha.
Ersoy je ob ugotovitvi, da ima Turčija 1104 gastronomskih izdelkov, registriranih z geografskimi označbami pri turškem uradu za patente in blagovne znamke, svoje besede nadaljeval takole:
»Province Gaziantep, Hatay in Afyonkarahisar so vključene tudi v Unescovo mrežo kreativnih mest na področju gastronomije. Po drugi strani pa naša nova generacija turških kuharjev še naprej ustvarja edinstvene okuse, tako da razlaga srce parajoče okuse Anatolije z različnimi tehnikami v vrhunskih restavracijah. Vse to so pomembni naslovi, ki kažejo, kaj smo dosegli v gastronomiji, vendar ne moremo mimo nujnosti ohranjanja znanja in izkušenj, ki jih imamo, tako kot na skoraj vseh področjih. Ker je pomembno vedeti, veliko bolj pomembno pa je podatke zabeležiti in ohraniti ter jih omogočiti posredovati generacijam. Nezaščiteno znanje izgine kot bežna misel."
Ob ugotovitvi, da je knjiga "Turška kuhinja s stoletnimi recepti", ki je bila pripravljena pod okriljem predsedstva pod vodstvom Emine Erdoğan in izšla oktobra 2021, resna storitev na tem področju gastronomskih študij, je Ersoy dejal: "To delo , ki vključuje 4 receptov, združenih s prispevki 14 svetovalcev in 218 kuharjev, je lastništvo. Je zapis za sedanjost in prihodnost glede najbogatejše kuhinje in najstarejše kulture sveta. Upajmo, da se bo temu dodalo še več. Rad bi izrazil svojo hvaležnost gospe Emine Erdogan. Še enkrat bi rad izrazil, da bomo kot ministrstvo vedno podpirali dela, ki služijo naši nacionalni kulturi.« rekel je.
Guverner Balıkesirja Hasan Şıldak pa je izjavil, da je mesto, ki ima dolge obale v Marmari in Egejskem morju, naredilo pomembne korake na področju gastronomije in poudaril, da je izjemno pomembna organizacija tega festivala v Balıkesirju.
Župan metropolitanske občine Balıkesir Yücel Yılmaz je pojasnil bogastvo kulinarike Balıkesir in opozoril, da je regija prišla v ospredje predvsem pri oljčnem in oljčnem olju.
Poleg Emine Erdoğan, poslanci AK Stranke Balıkesir Mustafa Canbey, Belgin Uğur, Yavuz Subaşı, İsmail Ok in Pakize Mutlu Aydemir, rektor univerze Balıkesir prof. dr. Udeležili so se ga İlter Kuş in številni domači in tuji gostje.
Najprej komentirajte