Predsednik İzmir Village-Koop Union Neptün Soyer je pripravil tarhana juho z mastiko v pogovoru Local If Yeriz, ki je potekal v okviru sejma HORECA – 3. mednarodnega sejma hotelske opreme, gostinskih nastanitvenih tehnologij in sejma porabe izven doma. Neptün Soyer je dejal: »Če bomo lahko nadaljevali izdelke, ki jih proizvajamo s sloganom 'dobra, pošteno čista hrana', bomo lahko ohranili naše pašnike pri življenju. To je naš moto na Terra Madre Anadolu İzmir 2022, ki ga bomo septembra imeli kot Slow Foodists z dobro, pošteno, čisto hrano in 'Če smo lokalni, jemo'. Terra Madre Anadolu İzmir 2022 bo velik gastronomski sejem, na katerem bodo podprti mali proizvajalci.
Župan mestne občine Izmir Tunç SoyerZ nadaljnjim delom v skladu z vizijo İzmirja, mesta sejmov, metropolitanska občina İzmir še naprej gosti sejme. Sejem HORECA – 3. mednarodni sejem hotelske opreme, hotelske in namestitvene tehnologije ter sejem zunajdomske potrošnje, ki ga organizira GL Platform Fuarcılık v Fuar İzmirju, gosti intervjuje in delavnice. V pogovoru na temo »Jemo, če smo lokalni«, ki je potekal v okviru sejemskega programa, sta predsednik İzmir Village-Koop Union Neptün Soyer in predsednik Združenja za nujno zdravstveno varstvo za vse Exp. dr. Ülkümen Rodoplu je pripravil gumijasto juho tarhana, ki je eden od pomembnih proizvodov regije polotoka. Generalni direktor GL Platform Fairs Gül Ceylan, generalni direktor İZFAŞ Canan Karaosmanoğlu Buyer, pisatelj Nedim Atilla, kuharji, proizvajalci in državljani so sledili pogovoru, ki je bil organiziran s podporo Turške kuharske zveze in Izmirskega kuharskega združenja.
Neptune Soyer: "Dobra, poštena in čista hrana"
Predsednik sindikata İzmir Village-Koop Neptün Soyer je izrazil, ne glede na to, ali so živila, zaužita v obdobju pandemije, zdrava ali ne, dejal: »Kot privrženci Slow Fooda v našem polžjem logotipu zbiramo tri besede; dobra, poštena, čista hrana. Zakaj je dobro, pomembno je, da je bilo proizvedeno pravočasno. Zakaj je čist, moramo biti pozorni na strup, ki ga zaužijemo z zdravilom med proizvodnjo. Zato čisto hrano postavljamo ob bok dobri. Ko rečemo pravična hrana, je to tako, kot da bi jo proizvedli tako kot proizvajalci kot s poštenimi storitvami in vhodnimi stroški. Hkrati naj potrošnik kupuje pošteno. To je naš moto na Terra Madre Anadolu İzmir 2022, ki ga bomo organizirali septembra kot Slow Foodists z dobro, pošteno in čisto hrano, 'Če smo lokalni, jemo'. Terra Madre Anadolu İzmir 2022 bo velik gastronomski sejem, kjer bodo podprti mali proizvajalci. Prvič izven Italije bo potekal v Izmirju v Turčiji. Župan metropolitanske občine Izmir Tunç SoyerS Terra Madre Anadolu İzmir 2022, ki bo potekal v skladu z vizijo İzmirja, mesta sejmov, se bodo vrednote malih proizvajalcev združile v İzmirju.”
"Želimo, da imajo raje majhne proizvajalce"
Neptün Soyer je dejal, da je zdravo kmetijstvo zelo pomembno poleg receptov in ročnega dela: »Mi kot kuharji, proizvajalci in potrošniki moramo biti v stiku drug z drugim. Želimo, da majhne kavarne, restavracije in hoteli dajejo prednost malim proizvajalcem, kot smo mi. Vaša izbira vas bo opolnomočila. Če bomo lahko nadaljevali s proizvodi, ki jih proizvajamo s sloganom 'dobra, poštena čista hrana', bomo lahko naše pašnike ohranili pri življenju. Kot İzmir Village-Koop Union je eden od naših ciljev ohraniti pašnike pri življenju. Da bi zagotovili obstoj opreme pri nas, da bi se ta sejem spet izvedel, moramo biti pozorni na svoj želodec in zdravje. Mi, mali pridelovalci, majhni hoteli, kavarne, kuharji se moramo srečati z zdravo hrano. Naš predsednik Tunç SoyerTerra Madre Anadolu İzmir 2022, ki bo organiziran v skladu z vizijo İzmirja, mesta sejmov, bo veliko srečanje tako za male proizvajalce kot za zdravo hrano.”
Rodoplu: "Ne sprašujemo se, kaj jemo"
Predsednik Društva za nujno zdravstvo za vse dr. dr. Ülkümen Rodoplu je dejal: "Zelo pomembno je, kaj jemo, kakšne mobilne telefone kupujemo in menjavamo, raziskujemo, preučujemo, iščemo, kateri je bolj primeren, cenovno dostopen in varen. Ne sprašujemo pa se, kaj smo jesti. Karkoli pride pred nami. Kupimo tisto, kar najdemo na trgu, na trgu… Če pokažemo občutljivost, ki jo pokažemo pri nakupu mobilnega telefona, pri vstopu v moj želodec, pri izbiri hrane, ki bo služila našemu telesu, kar je izjemno pomembno za naše zdravje, potem se bo začelo." Rodoplu je udeležence na terenu opozoril, naj ne bodo bolni, in dejal: »Zdravstvo v Turčiji je vse bolj privatizirano. Če imate denar, lahko dobite dobro storitev. Ne bodi slabo za tarhana juho," je rekel. Rodoplu je v svojem govoru tudi poudaril pomen lokalne prehrane in spomnil, da se bodo lokalni izdelki srečali leta 2022 v Terra Madre Anadolu İzmir.
Pisatelj Nedim Atilla je dejal: »Septembra se bomo srečali v Terra Madre. Slow Food ima še eno zelo dragoceno organizacijo, imenovano Ark of Taste Flavor Range ali Noah's Warehouse. Obstaja 5 izdelkov z vsega sveta. V tem projektu je 700 izdelkov iz Turčije. Imate veliko srečo. Gumi tarhana je eden od izdelkov, zaščitenih s strani Svetovne organizacije za hrano.
Najprej komentirajte