Eden od glavnih razlogov za problem zavržene hrane, ki je dosegel globalno razsežnost, so navade prehranjevanja, ki jih ljudje sprejemajo. Učenje in izvajanje načinov za zmanjšanje negativnih učinkov zavržene hrane je ključnega pomena za prihodnost planeta.
Kaj je odpadna hrana?
Hranila, ki jih posamezniki potrebujejo za opravljanje svojih vitalnih dejavnosti, so hrana. Živilske odpadke pa lahko opredelimo kot prekomerno uporabo pridelane hrane in njenih odpadkov brez zaužitja. Od polja do oskrbovalnih verig, od prodajnih mest do domov, do odpadkov hrane pride, ko pridelana hrana zavrže, uniči ali ne porabi v skoraj vseh pogojih. Vsako leto se na svetu zavrže približno ena tretjina hrane, proizvedene za prehrano ljudi, oziroma približno 1,3 milijarde ton hrane. Zlasti sadje, zelenjava in žita so najbolj zapravljena vrsta hrane. Zapravljanje hrane pomeni tudi zapravljanje virov, kot so voda, zemlja, energija, delo in kapital. V tem pogledu je eden od vzrokov podnebne krize.
Zakaj nastajajo odpadne hrane?
Številni dejavniki, kot so neustreznost gospodarske infrastrukture, napačna kmetijska in živilska politika, nezadostna tehnološka opremljenost, igrajo odločilno vlogo pri zavrženju hrane. Namenjeno je, da se živila, zbrana s proizvodnih mest, pod ustreznimi pogoji in čim prej dostavijo potrošniku. Izgube se pojavljajo na vseh stopnjah dobavne verige, od tehnik spravila do načinov shranjevanja in hlajenja, od transporta do sorazmerne distribucije hrane prebivalstvu.
Skoraj polovica odpadne hrane izhaja iz posameznih dejavnosti. Hrana, katere količina se postopoma zmanjšuje, ko pride s kmetije na mizo, zaradi nakupnih in potrošniških navad ljudi doseže zadnjo stopnjo odpadkov. Najbolj odločilen dejavnik pri zavrženju hrane je napačen izračun posameznikovih potreb po hrani. Glavni vir zavržene hrane je ta, da posamezniki ne kupujejo hrane v skladu s svojimi potrebami, odvečno in neporabljeno hrano pa zavržejo ali pustijo gniti.
O živilskih odpadkih v Turčiji
Po trenutnih podatkih Programa Združenih narodov za okolje vsako leto zavržena hrana zaradi porabe gospodinjstev v Turčiji znaša 7,7 milijona ton. To pomeni, da je letna odpadna hrana na osebo okoli 93 kg. Če upoštevamo industrijsko odpadno hrano, živilska odpadka v Turčiji doseže do 18 milijonov ton. Glede na vse te podatke je mogoče razlagati, da je Turčija ena izmed držav, kjer je treba sprejeti resne ukrepe glede zavržene hrane.
Kako lahko preprečimo odpadno hrano?
Zaradi hitrega naraščanja živilskih odpadkov po svetu postaja vprašanje, kako preprečiti to težavo, vse pomembnejše. Pri zmanjševanju živilskih odpadkov je pomembno razviti bolj strokovne ukrepe na vseh stopnjah dobavne verige. Poleg tega imajo pri ustvarjanju rešitev pomembno vlogo tudi posamezniki. Evo, kaj lahko storite, da preprečite nastajanje živilskih odpadkov:
Ugotovite svoje potrebe: Pozorno spremljajte svoje tedensko nakupovanje hrane. Če imate doma odpadno hrano, ugotovite svoje resnične potrebe tako, da opazujete, kaj gre v odpadke in zakaj.
Pametno nakupujte: Nakupujte hrano s seznamom, ne kupujte več, kot potrebujete, in pri nakupu hrane vedno preverite rok uporabnosti.
Pravilno shranjujte hrano: Ugotovite, katero hrano morate shraniti in kako. Po potrebi uporabite zamrzovalnik ali uporabite zaščitne metode, kot sta sušenje in luženje.
Ocenite ostanke: Ostanke shranite v hladilniku in porabite čim prej. Namesto da zavržete star kruh ali sadje, ki je izgubilo svežino, jim poskusite dati še eno priložnost z ustvarjalnimi recepti.
Naredite kompost: Če imate primeren prostor, lahko za pripravo komposta uporabite ostanke materialov, ki jih uporabljate med kuhanjem, kot so olupki zelenjave in sadja.
Raziščite pristop zero waste: Sprejmite pristop zero waste, da preprečite vse vrste odpadkov in se potrudite, da s tem zavedanjem ukrepate v svojem vsakdanjem življenju.
Odpadna hrana in njeni učinki
Odpadna hrana negativno vpliva na številne vidike življenja. Glavne od teh učinkov je mogoče našteti na naslednji način:
- Svetovna kriza s hrano in lakota
- Izgube goriva v proizvodnji in logistiki
- Zmanjšana produktivnost obdelovalnih površin
- Izguba električne energije in vodnih virov
- Izguba delovne sile
- Izguba kapitala
Sprejem pravilnih nakupovalnih in potrošniških navad kot zavesten potrošnik močno prispeva k preprečevanju zavržene hrane. Prav tako je prizadevanje za trajnostni življenjski slog ključ do izogibanja kakršnim koli odpadkom.
Najprej komentirajte