Predstavitev mednarodnega gastronomskega sejma, ki bo leta 2022 v Izmirju pod imenom “Terra Madre Anadolu”, je potekala v vasi Demircili v Ödemişu. Ob otvoritvi sejma je župan metropolitanske občine Izmir Tunç Soyer»Bogastvo kmetijskih in gastronomskih proizvodov, pridelanih pri nas, je v svetu brez para. To kulturo je treba razložiti in promovirati v svetu. Terra Madre bo prinesla te edinstvene recepte anatolske kuhinje na nove trge in jim prinesla ugled, ki si ga zaslužijo.«
Župan metropolitanske občine Izmir Tunç SoyerV skladu z vizijo »Drugače kmetijstvo je mogoče« bo gostil gastronomski sejem »Terra Madre« pod vodstvom največjega prehranskega gibanja Slow Food. Sejem, ki poteka vsaki dve leti v Torinu v Italiji, bo prvič v Izmirju. Terra Madre bo potekala hkrati z mednarodnim sejmom v Izmirju (IEF) med 2. in 11. septembrom 2022 pod imenom “Terra Madre Anadolu”. Predstavitev sejma je bila izvedena v vasi Demircili v Ödemişu s široko udeležbo.
Promocijskega dogodka se je udeležil župan metropolitanske občine Izmir. Tunç Soyer in njegova žena Predsednik unije İzmir Köy-Koop Neptün Soyer, generalni konzul Italije İzmir Valerio Giorgio in njegova žena Michelle Moubarak, podžupan metropolitanske občine İzmir Mustafa Özuslu in njegova žena Müyesser Özuslu, župan Foçe Fatih Gürbüz in njegova žena Seçil Gürbüz, župan Ödemişa Mehmet Eriş in Selma Eriş, župan Tira Salih Atakan Duran in njegova žena Necibe Duran, župan Dikilija Adil Kırgöz z ženo Nesrin Kırgöz, župan Beydağa Feridun Yılmazlar in njegova žena Filiz Yılmazlar, žena župana Narlıdereja Alija Engina İlke Engin, župan Kemalpaşe Kemalıpaşa Rıdvan Karakayal žena Lütfiye Karakayalı in generalni sekretar metropolitanske občine İzmir dr. Buğra Gökçe in Ödemiş Demircili, predsednik kmetijske razvojne zadruge Hüseyin Coşkun in njegova žena Birgül Coşkun, predsednica živilske zbornice Ödemiş Bilumum Hülya Çavuş, vodje in partnerji proizvodnih zadrug v regiji, metropolitanski birokrati, člani sveta in regionalni voditelji.
Vzgojili vam bomo kruh
Predsednik Soyer je v govoru na promocijskem dogodku dejal: »Podelil sem šest stopenj naše vizije za drugo kmetijstvo, kmetijski ekosistem v Izmirju. Od tistega dne sem do potankosti izpolnil obljube, ki sem jih dal našim producentom in vsem našim državljanom. Med obljubami, ki smo jih izpolnili, smo postavili temelje naše tovarne mleka v Bayındırju in odprli center za razvoj kmetijstva İzmir v Sasalıju. Prenovili smo mesni kompleks v Ödemişu in izvedli številne dejavnosti, kot so podpora semenskim prednikom in avtohtonim pasem živali. Prenovili smo proizvodne poti. Izdelke proizvajalcev podpiramo z njihovim nakupom. Danes smo se srečali, da bi uresničili še eno od obljub, ki smo jih dali v okviru kmetijstva İzmir. Zelo sem navdušen nad sejmom Terra Madre Anatolia, ker bomo z İzmirjem združili okuse sveta, s svetom pa okuse İzmirja. Izvozili bomo, kar boste proizvedli. Za vse vas bomo dvignili kruh,« je dejal.
Anatolska kuhinja bo dosegla ugled, ki si ga zasluži
Terra Madre sözcüŽupan metropolitanske občine Izmir Soyer je izrazil, da je pomen k »mati zemlja«, je dejal: »Imamo samo en namen, da to veliko organizacijo prenesemo v Izmir in našo državo. Da bi naš mali proizvajalec postal izvoznik. Da bi naše vaščane rešili pred gospodarskim ozkim grlom, v katerem so, in pridelovali kruh. Anatolska kulinarična kultura je mešana z rodovitno zemljo, zrakom in vodo tega geografije. Bogastvo kmetijskih in gastronomskih pridelkov, proizvedenih v naši državi, je brez primere v svetu. To kulturo je treba pojasniti in promovirati v svetu. Terra Madre bo te edinstvene recepte anatolske kuhinje prinesla na nove trge in jim prinesla ugled, ki si ga zaslužijo.”
Za to je metropolitanska občina!
Župan Soyer je poudaril, da je glavni cilj İzmirskega kmetijstva boj proti suši in revščini, je dejal: »Edini ključ za boj proti suši je, da se semena prednikov in pasme domačih živali spet popularizirajo. Način za boj proti revščini je podpora našim malim proizvajalcem in proizvajalskim zadrugam. Kmetijstvo İzmir je odpor proti kmetijskemu gospodarstvu, ki nam ga vsiljujejo izkoriščevalska, uničujoča in standardizirajoča velika podjetja. Gre za obnovo domačega in nacionalnega kmetijstva pri nas. Edini način, da to dosežemo, je, da smo na strani gospodarjev naroda, torej naših proizvajalcev. Slišali smo veliko znane retorike, ki prezira naše vaščane in govori o izvozni oviri malih proizvajalcev,« je svoj govor nadaljeval takole: 0
»Mali proizvajalec ne bi vedel. Izvoz je bil naloga velikih kmetijskih podjetij. Kaj je kmet razumel iz trženja, prodaje in izvoza? Z našim razumevanjem "drugo kmetijstvo je možno" vse to postane zgodovina. Če naš mali proizvajalec želi, lahko svoj izdelek proda na trgu. Če želi, oblikuje najlepšo embalažo in jo dostavi na tržnice in trgovine z živili. Če želi, se lahko organizira, združi in postane močnejši. Svoje pridelke s svojega polja naloži na tovornjak in ga pošlje v pristanišče Izmir. Prodaja se celemu svetu. Za to je tukaj metropolitanska občina Izmir.”
V Izmirju se je končala era!
Župan metropolitanske občine Izmir, ki je rekel: 'Ne trudite se, dajte pridelek podjetju, prodajte pridelek na ceno nič, to obdobje v kmetijstvu, ki ni vključeno v ostalo, se je v Izmirju končalo'. Tunç Soyer»Nikomur ne bi smelo biti žal. S podporami in nakupi, ki jih izvajamo, naš proizvajalec služi denar od svojega izdelka. Zdaj je tam metropolitanska občina Izmir. Že dve leti in pol delamo v skladu z našo vizijo 'Drugače kmetijstvo je možno'. Moji prijatelji so enega za drugim obiskali pašnike naših 24 revirjev. Srečal je 4160 pastirjev in prisluhnil njihovim težavam. Izdelal je pastirski zemljevid Izmirja, ki je edinstven v Turčiji. Doslej je bilo na naših pašnikih odkritih 110 tisoč 430 koz, 352 tisoč 185 ovac in 15 tisoč 489 kopenskih goved. Po drugi strani pa smo izkopali semena črne ribe, ruševine, damsona in gambilije, ki so bile pred 10 leti skoraj izumrle. Začeli smo s peščico, dobili dovolj semen za tisoče hektarjev in jih delili z našimi kmeti. Našim kmetom, ki pridelajo ta semena, jamčimo, da bodo kupili trikratnik tržne vrednosti. Še naprej bomo dajali. Zakaj smo vse to naredili in ali bomo? Ker imamo to državo zelo radi. Nočemo, da bi kateri otrok šel spat lačen, ne na vasi ne v mestu. Sprejemamo, da ima vsakdo pravico biti hranjen tam, kjer se je rodil.«
Skupaj bomo gradili lepo prihodnost
V zvezi z gospodarsko krizo, v kateri je država, je predsednik Soyer dejal: »Naši otroci in mladina, ki so današnji partnerji in se igrajo na šolskem vrtu, tega ne bodo doživeli. Skupaj jim bomo zgradili lepo prihodnost. Te politične in gospodarske krize, ki si jih nihče od nas ne zasluži, se bo končalo. Skupaj bomo to dosegli," je dejal.
Vesel sem, da hodimo po tej poti s predsednikom Tunç
Župan mesta Ödemiş Mehmet Eriş je ob predstavitvi Terra Madre dejal: »Veliko je za povedati, pot je še dolga. Najlepša hvala, ker ste prižgali Terra Madre kot luč v vasi Demircili. Kot samooskrbna država s kmetijstvom in živinorejo nas predsednik Tunç uči, kaj bi morali narediti s pravimi kmetijskimi metodami. On nas uči. Spet je naša luč v Terra Madre Tunç Soyer. Na srečo hodimo po tej poti z njim. Ko je bronasti predsednik rekel 'Mogoče je drugo kmetijstvo', je prišel v te dežele. Ker pomen Ödemisa izvira iz njegove zemlje. To zemljo je treba tako dobro izkoristiti, da jo z vso njeno funkcionalnostjo prepustimo prihodnjim generacijam. Vemo, da če zmaga proizvajalec, pravimo, da če zmaga proizvajalec, zmaga Izmir, zmaga vsa Turčija in Anatolija. Zelo se trudimo, da bi producentom olajšali delo,« je dejal.
Iz mlina v peč, nato na mizo
Pred zagonom Terra Madre je metropolitanska občina Izmir slovesno odprla mlin na kameno moko vasi Ödemiş Demircili Agricultural Development Cooperative, ki je bil v mirovanju skoraj 20 let. minister Tunç Soyer, prejel informacije o izdelkih in delovanju zadruge od Hüseyina Coşkuna, predsednika Kmetijske razvojne zadruge Ödemiş Demircili. Ob odprtju mlina so vrč razbili kot simbol plodnosti in pšenico prednikov karakılçık napolnili v majhne vreče. Tunç Soyer in protokolarno predano mlinu. Prvo moko, ki je prišla iz mlina, so dali v vrečo in jo pustili v kamnitih pečeh v hišah vasi Demircili za pripravo kruha. Nato je predsednik Soyer vzel kruh s črno kumino, ki je bil pečen v pečeh proizvajalcev, in ga poskusil.
Kaj je Terra Madre?
Terra Madre (Mati Zemlja), ki jo je leta 2004 začelo Slow Food, največje svetovno prehransko gibanje, ki se zavzema za "dobro, čisto in pošteno hrano", združuje aktivne člane proizvodnih in distribucijskih verig hrane za proizvodnjo trajnostnega kmetijstva, ribištva in proizvodnje hrane. razširiti. Ker se zavrača predaja industrijskim razmeram v kmetijstvu in standardizaciji živilskih kultur, Terra Madre vključuje male kmete, rejce živali, ribiče, obrtnike za hrano, akademike, kuharje, potrošnike in skupino mladih. Terra Madre, ki se je začela odvijati skupaj s Salone del Gusto v Torinu, najpomembnejšim svetovnim gastronomskim sejmom v letu 2012, združuje živila z različnih celin skupaj z veliko širšimi množicami v enotno organizacijo. Gastronomski sejem “Terra Madre”, ki poteka v Torinu v Italiji vsaki dve leti, je organiziran pod imenom “Terra Madre Anadolu” v Izmirju.
Sejma, ki bo potekal pod imenom “Terra Madre Anadolu”, se bodo udeležili ekonomisti, intelektualci, ekologi, antropologi, pisatelji, filozofi, kuharji, sindikati proizvajalcev in zadruge z vsega sveta ter mali proizvajalci iz ne samo v İzmirju, ampak tudi v celotni Turčiji in Sredozemlju.“Udeležili se bodo potrošniki, ki želijo priti do hrane. Na sejmu, kjer se bodo srečali vsi primeri anatolske kuhinje in kmetijskih pridelkov, bodo pridelovalci, ki so imeli težave pri trženju doslej pridelanega, svoje starodavne lokalne izdelke brez posrednikov predstavili celemu svetu. Zahvaljujoč Terra Madre Anadolu, kjer se bodo izmenjale informacije za pregled prehranskega sistema s celostnim in multidisciplinarnim pristopom, bodo potrošniki imeli priložnost odkriti kmeta, ribiča in proizvajalca, ki stoji za proizvodi.
Najprej komentirajte