Vrednosti kalorij so pogosto vidne na zapakiranih izdelkih, ki se prodajajo na trgu, v menijih restavracij ali na delovnih mestih, v aplikacijah za pametne telefone in pametne ure. Hranilna in kalorična vrednost hrane in pijače, ki jo zaužijemo, imata pomembno mesto v načrtu zdrave prehrane. Zato bi morali biti ljudje, ki želijo shujšati in ostati v formi, pozorni na te vrednosti. Dyt. Iz oddelka za prehrano in prehrano bolnišnice Memorial Kayseri. Merve Sır je dal informacije o tej temi s poudarkom na tem, da ima kalorično ravnovesje pomembno mesto pri zdravi prehrani, vendar izračuna kalorij ne bi smeli obsedeti.
Makro hranila vsebujejo energijo
Enota za merjenje količine energije v hrani je kalorija. Človeško telo dobiva energijo predvsem iz ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Kalorije imenujemo tudi makrohranila, saj so v velikih količinah prisotne v prehrani. Za razliko od drugih hranil, kot so elementi v sledovih ali vitamini, makrohranila vsebujejo energijo. Drug vir energije je tudi alkohol. Energija v hrani je znana tudi kot "kalorična vrednost" in se meri v enotah kalorij ali džulov. Ko govorimo o kalorijah, to dejansko pomeni kilokalorije (1000 kalorij). Po drugi strani pa imajo makrohranila različno vsebnost kalorij. Kilokalorije na gram hrane, ki telesu zagotavljajo energijo, so naslednje.
Ogljikovi hidrati: 4 kilokalorije na gram
Beljakovine: 4 kilokalorije na gram
olja: 9 kilokalorije na gram
Alkohol: 7 kilokalorije na gram
Vendar je treba opozoriti, da je količina energije, ki jo telo dejansko lahko porabi s hrano, odvisna od več dejavnikov.
Telo potrebuje energijo
Za nekatere procese v telesu je potrebna energija. Telo dobi to energijo s hrano. Energijo, hrano in pijačo, makrohranila lahko sestavljajo maščobe in ogljikovi hidrati ter beljakovine. Vsako živilo ima drugačno sestavo makrohranil. Da bi bilo mogoče izmeriti, koliko energije je v hrani, je treba najprej izmeriti kalorije. Preprosto povedano, kalorije so pravzaprav energija. Pri hujšanju je treba najprej upoštevati kalorije. Le malo ljudi izračuna, koliko kalorij lahko porabijo na dan, da izgubijo ali ne pridobijo na teži. Za vsako osebo ni enotne potrebe po kalorijah. Koliko kalorij mora človek zaužiti na dan, je odvisno od dejavnikov, kot so spol, starost in višina. Pomembno vlogo imajo tudi dejavniki, kot so redna vadba, šport in delo. Navsezadnje zaposleni na gradbišču potrebuje veliko več energije kot zaposleni v pisarni. Za bazalno presnovo telo potrebuje 70% vnesene količine. Tehnični izraz za to je bazalni metabolizem. Količina energije, ki jo telo porabi v mirovanju, je izražena kot bazalna hitrost presnove. Bazalna presnova zagotavlja ohranjanje vseh vitalnih funkcij. Mnogi ljudje pridobijo prekomerno telesno težo, če jedo precej nad dnevnimi potrebami po kalorijah. Dnevne potrebe po kalorijah se razlikujejo od osebe do osebe. Če je znana dnevna potreba po kalorijah, je mogoče sprejeti ustrezne ukrepe za izgubo ali vzdrževanje telesne teže. Tanki morajo biti previdni pri pridobivanju teže. Pomembno je, da popolnoma poznajo svoje potrebe po kalorijah.
Koliko kalorij potrebujete na dan?
Ženske običajno potrebujejo približno 2 tisoč kalorij na dan, moški pa 2 tisoč 500 kalorij. Za izračun te potrebe je potrebno izračunati posamezno bazalno presnovo. Obstaja več formul za izračun posamezne bazalne presnove. Vsakega od teh je treba razumeti le kot približek dejanske bazalne presnove. Kalorične potrebe je treba izračunati posamično. Ne smemo zanemariti starosti, teže in telesnih navad ter poklica.
Formula za moške:
Bazalna presnova = 1 x telesna teža x 24
Formula za ženske:
Bazalna presnova = 0,9 x telesna teža x 24
Število 24 je vključeno v izračun, ker se domneva, da en kilogram telesne mase porabi povprečno 24 kilokalorij na dan v mirovanju.
Prekomerno uživanje hrane povzroča zdravstvene težave
Prostornina želodca odrasle osebe je v povprečju en liter. Ko jeste več, želodec pritiska na druge organe. To povzroča občutek sitosti. Občutek polnosti v trebuhu lahko povzroči tudi zaužit zrak ali prekomerno nastajanje plinov v črevesni regiji. Zlasti zelo mastna hrana, močno sladkana in napihnjena hrana lahko povzročijo občutek sitosti in druge prebavne težave. Odvisno od sestave obroka lahko hipoglikemija ali visoke ravni serotonina povzročijo tudi utrujenost. Pri uživanju živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov izgine povečanje glukoze v krvi in povečano sproščanje hormona insulina. Insulin pospešuje pretok sladkorja v telesne celice, zaradi česar se raven sladkorja v krvi spet zniža. Če se izločanje inzulina po obroku prekomerno poveča, povzroči padec krvnega sladkorja, znan kot "hipoglikemija". Ker pa so možgani odvisni od krvnega sladkorja kot vira energije, je lahko delovanje za določeno časovno obdobje omejeno.
Vsebnost kalorij v živilih je pomembna, vendar je ne smete obsedeti.
Mnogi ljudje ne upoštevajo vsebnosti kalorij v živilih, ne da bi jih zaužili. Najbolj znano pravilo diete je naslednje: če zaužijete manj kalorij, kot jih porabite, izgubite težo.
Kalorije iz maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin so različne. Telo različno predela kalorije. Na splošno so viri kalorij razdeljeni na tri kot maščobe, ogljikovi hidrati in beljakovine. Ogljikovi hidrati in maščobe so med pogostimi vzroki za debelost. Večino ogljikovih hidratov in maščob naše telo zlahka prebavi. Če med športom hkrati porabite veliko energije, vedno deluje. Po drugi strani pa je znano, da beljakovine, ki jih je težko prebaviti, pomagajo pri hujšanju. Obstajajo tudi kalorije, ki jih telo sploh ne prebavi. Tabele kalorij na embalaži hrane ne dajejo nobenih informacij o tem, koliko energije dejansko porabi telo.
Tabele kalorij so lahko zavajajoče
Grafikoni kalorij so v bistvu vodilo za to, koliko energije telo dovaja. Vendar 100 kalorij iz fruktoze ni mogoče primerjati s 100 kalorijami iz zdravih maščob. Ker fruktoza sproži popolnoma različne presnovne procese v telesu. Zvišuje raven insulina, ki povzroča apetit, hkrati pa dolgoročno zmanjšuje porabo energije v telesu. Orehi na primer vsebujejo veliko maščob in veljajo za kalorično bombo, ker vsebujejo več kalorij kot čokolada. Vendar pa oreški, ki so čisti vir kalorij, povzročajo izgubo nadzora nad povečanjem telesne teže. Zato je lahko pogled na kalorije oreščkov zavajajoč. Vsak porabi kalorije drugače. Starost, spol, višina, posamezna črevesna flora, bolezni in čas dneva so dejavniki, ki vplivajo na porabo kalorij.
Najprej komentirajte