Kar zadeva gastronomijo, prehransko kulturo in lokalne dobrote; Pri nas, ki je med najbogatejšimi in najbolj apetičnimi kuhinjami na svetu, ima vsako mesto svojo edinstveno dediščino brbončic.
Enuygun.com je za vas poiskal okuse turške kuhinje, ki je znana po vsem svetu, ki so sicer manj znane, vendar so kilometre potovali samo zato, da bi jih pojedli na kraju samem.
Tahini Bream - Antalya
Piyaz je v turški kuhinji znan kot okus, še posebej ga postrežemo s polpetami. Toda ta jed v Antaliji dobi drugačen okus. Na trg v Antaliji je vključen tudi tahini, ki mu lahko rečemo tudi solata iz suhega fižola. Limona, kis, rdeča čebula, po želji; Okus blarneyja z dodatkom jajc in paradižnika je neverjeten.
Poprane kumarice z mlekom - Kırklareli
Eden pomembnih okusov balkanske kuhinje; Vložena paprika z mlekom je najljubši okus, ki ga v zimskih mesecih uživajo v Trakiji. Papriko rumene barve, ki jo gojimo za kisanje, napolnimo s smetano in jogurtom, pomešanim skupaj. Ta okusni okus je mogoče najti v krajih, kjer pripravljajo lokalne jedi v Kırklareliju. Ta kumarica, znana kot "soka" na Balkanu, v nekaterih regijah Edirne; Navedena so tudi imena, kot so katık, pobeg in hatça. Najdemo ga tudi v restavracijah, imenovanih bosanska kuhinja.
Kutine Kebab - Gaziantep
Turčija se zanima za gurmanski turizem, saj ima največ letov v Gaziantep, mesto, kjer je tudi Al, znano tudi kot domovina kebaba. Kutinov kebab je priporočljiv za tiste, ki želijo v mestu okusiti drugačen okus. Jagnječje meso dobi drugačen okus v kombinaciji s kutino. Jagnječje meso kuhamo skupaj s krožnikom kutin. Torej vzniknite; Ima aromatičen in drugačen okus.
Piščanec v soli - Hatay
V našem mestu Hatay, ki slovi po kulinariki, so tudi izvrstne dobrote. Na Hatayu je bogata vrsta sladkih in slanih jedi. Piščanec v soli je ena manj znanih hatajskih dobrot. Razkrojene piščance položimo v plast kilogramov soli. Kuha se ure in ure v globoko slani plasti, prilepljeni z beljaki, in pojavi se okusen okus.
Göbete (Köbete) - Eskişehir
Tradicionalna hrana Tatarjev; V provincah, kot sta Eskişehir in Kırşehir, strežejo restavracije z lokalnimi jedmi. Za izdelavo popka najprej pripravimo kvašeno testo in dodamo nadev z mletim mesom in čebulo. Pokrije se s testom v velikosti pladnja in namaže jajce. To pecivo je vsekakor narejeno med festivalom Tepreş, kjer Tatari praznujejo prihod pomladi. Obstajajo tudi sorte krofov, ki jih Tatari imenujejo "kalakay" in "cantık". Ko se odpravite v Eskişehir, morate vsekakor okusiti prvi okus, ki vam pade na pamet, surovo pecivo.
Yağlaş - Giresun
V regiji Črnega morja je nepogrešljiv okus zajtrka v Giresunu drugačen. Koruzna moka in maslo sta pražena, sir pa ni dodan. Na to vlijemo olje, pripravljeno z rdečo papriko. Drug okus, ki je edinstven za Giresun, je Mendekova juha. Ta juha iz hemlock, rastline, podobne koprivi; vključeni so tudi posušeni fižol, čebula, riž in juha.
Rabisa - Balikesir
V Balıkesir Gömeçu, kjer so se naselili bosanski in albanski priseljenci, je preprosto pecivo iz testa. To pecivo, imenovano Rabisa; Narejena je iz testa, pripravljenega z dodajanjem jajca, kisa in sode bikarbone. Testo, ki ga zvijemo z valjarjem, med zavijanjem skrčimo in razrežemo na majhne koščke ter položimo na pladenj. Po kuhanju v pečici ga postrežemo s česnovim jogurtom. To vrsto peciva, ki ga Albanci imenujejo tudi "samsa", izdelujejo v vaseh in mestih, kjer pri nas živijo priseljenci.
Sura - Izmir
Okusne mesne jedi pripravljajo tudi v Izmirju, ki je znan po oljčnem olju in zeliščih. Sura iz jagnjetinega rebra je ena izmed njih. Začinjen polnjen riž nadevamo z jagnječjimi rebri in kuhamo v bakrenem loncu. Omako vlijemo in damo v pečico.
Tudi; Boyoz, ki je nekvašeno testo, je okus, ki ga Izmirci absolutno jedo za zajtrk. Prav tako je pogosto raje pita iz čičerike. Medtem ko je Şevketibos znan po olivnem olju; Okusne predjedi je enostavno najti v restavracijah v Alaçatı in Foça. Pecivo iz boyoza in čičerike prodajajo tudi v lokalnih slaščičarnah.
Polnjeni Sirdan - Adana
V kulinariki Adane ne gre samo za kebab. V tem mestu je mogoče najti različne okuse. Ena najbolj zanimivih in avtohtonih jedi je polnjeni šardan. Očiščen şırdan znotraj; Napolni se s polnilom, pomešanim s čebulo, rižem in začimbami ter kuhano v vodi. V Adani so restavracije, ki pripravljajo samo polnjene şırdan. Med najbolj priljubljenimi okusi je tudi osvežilna sladica vročih poletnih mesecev, bici bici. To sladico iz škroba in ledu je vsekakor treba okusiti, ko se odpravite v Adano.
Marelična enolončnica - Malatya
V Malatji, domovini marelic, je s tem sadjem narejenih veliko sladkih in slanih okusov. Ena izmed njih je 'marelična enolončnica', ki jo imajo radi domačini. Pražene marelice damo v enolončnico, ki jo poznate. Marelice, kuhane s čebulo, mesom in krompirjem, dodajo jedi povsem drugačno aromo. Praženje z marelico običajno najdemo v obrtniških restavracijah in restavracijah, ki kuhajo lokalno hrano. Druga pijača, značilna za Malatjo, je začinjena pinjenec. Za razliko od običajnega pinjenca; Dodamo to ajranovo, jasminovo papriko in jo hranimo v hladilniku 24 ur. Ta ajran je mogoče najti v trgovskih restavracijah.
Meftune - Diyarbakir
Za Meftune so jajčevci, paprika in paradižnik kuhani z veliko sumaca. Narejen je na dva načina, z mesom ali brez. Zelo priljubljena je tudi lokalna juha "lebeni". Ta juha iz pšenice, čičerike in precejenega jogurta se pije hladna. Druga lokalna sladica v Diyarbakırju, katere kadayıf je zelo okusen, je sladica Sur. Sestavljena iz zdroba halve in kozjega mleka, je ta sladica nepogrešljiva v zimskih mesecih.
Tamtak Tiridi - Ankara
"Tamtak tiridi", jed, s katero so prebivalci Ankare odvisni, ima odličen okus z aromo mletega mesa in piskavice. Na ocvrtih pitah; Praži se s piskavico in vlije mešanica mletega mesa. Pripadnost prestolnici; Drugi obrok je zaprtje uruša. V tem obroku, ki ga običajno pripravljajo na porokah; V lonec damo jagnjetino, čebulo in paradižnikovo pasto, lonec pokrijemo na glavo na ogenj in skuhamo.
Kajgana - Trabzon
Skoraj vsi poznajo dobrote, kot so ribe, mesne kroglice, pita in Kuymak; Za tiste, ki iščejo drugačen okus Trabzona, je običajno priporočljivo, da je spolzko. Moko in mleko zmešamo ter dodamo jajca in zelenje. Pogosto imajo prednost bicepsi. Ta malta je kuhana v ponvi. V mnogih restavracijah v mestu ga pred jedjo postrežejo kot predjed. Pepeçura je malo znana vrsta sladice, edinstvene za Trabzon. K tej sladici, ki je narejena iz koruzne moke in črnega grozdnega soka, se dodajo arašidi.
Okra juha - Konya
Še eno mesto, ki izstopa s svojo kulinariko, Konya; Znan je po svojih okusih, kot so mesni kruh, tirit in sladkor Mevlana. Vendar obstaja še ena malo znana jed Konya, ki s svojim okusom ni zadovoljna: okra iz juhe. Razlika od klasične bamije: okra je zelo majhna in je bolj sočna kot juha.
Vrečka zlate - Kayseri
Sladka vrečka z zlatom, tako bleščeča kot njeno ime. Kayseri; Na to ne bi smeli gledati kot na deželo raviolov, pastrami in klobas. To mesto ima svoje edinstvene okuse. Zlata vrečka, ki privlači oči in nebo, ima v primerjavi z drugimi sladicami privilegirano mesto. Za to sladico se najprej pripravi puding, nato se pripravi možnar s kakavom in se skuha v ponvi kot palačinke. Sredina tega ohlajenega testa je napolnjena s pudingom in skrčena kot zlata vrečka, konci pa so vezani in postreženi na stilski način. V Kayseriju lahko poskusite tudi številne druge manj znane dobrote, kot so Saray pilaf, maščobni ravioli, polnjeni listi vinske trte s tahini iz kutin, pöç kebab.
Keledoš - Van
Keledoş; Posebna jed v mnogih provincah naše regije vzhodne Anatolije, kot so Van, Bitlis in Ağrı. Izdelava je nekoliko mukotrpna, zato je običajno narejena ob posebnih priložnostih. Jagnječje meso, ki še ni doseglo starosti, je praženo. Kuha se z čičeriko, zeleno lečo, pšenico, čebulo in začimbami. To mešanico združimo z mesom in ponovno kuhamo v kotlu. To jed, ki ima starodavno tradicijo 1800 let, je registrirala Van-ova trgovska in industrijska zbornica.
Luskasta Cevizli Rezanci - Bolu
Naša regija Bolu, kjer se šolajo najbolj znani kuharji, pa tudi mesne jedi; Kraj, kjer je mogoče okusiti veliko različnih okusov. Če pa je poseben obrok, specifičen za ta kraj, cevizli rezanci izstopajo. Najprej rezance skuhamo v vodi. Kes sir, maslo in orehi se dodajo v ponev in popražijo. To omako položimo na polovico kuhanih rezancev, preostale rezance pa dodamo in zmešamo.
Ocvrt riž - Erzurum
Tudi ta jed v mestih Erzurum in Erzincan je okusna; Znano je, da je zdravilna hrana. Zelišča najprej pokuhajo. Doda se maslu, ki se segreje v ponvi. Pražena zelišča kuhamo tako, da jim dodamo še sir in umešana jajca. Sladica Hasuta iz çirişa in murve melase, še ena zeliščna jed, ki pripada Erzurumu, je prav tako med znanimi okusi erzurumske kuhinje.
Batırık - Mersin
Batırık je še en lokalni okus, podoben krajšemu, a bolj sočnemu. Izdelana v Mersinu, sredozemski regiji in drugih mestih, ta jed doda drugačen okus tahiniju in sirupu iz granatnega jabolka. Bulgur, paradižnikova pasta, kumina čebula se zmeša in naredi kot neplodna.
Najprej komentirajte