Garda, kavarna, ki jo je navdihnila železniška postaja Haydarpaşa

Garda je kavarna, ki jo je navdihnila železniška postaja Haydarpaşa: 'Garda' je kavarna, ki jo je navdihnila železniška postaja Haydarpaşa. Izdelki, ki se prodajajo v kraju, kjer se natančno odražajo vitražna vrata, obokani stropi in stenske ure, združujejo različne regije Anatolije kot preteklost postaje.

Če pogrešate barvit vitraž železniške postaje Haydarpaşa, obokane stene, znane kot ročaji za košare, ure, ki okrasijo skoraj vsak stolpec, ali celo znak, ki kaže na linijo Eastern Express, imamo v tolažbo novice. Dva mlada podjetnika Serdar Özkan in Sahra Daşdemir, Kadıköy V Yeldeğirmeniju je odprl kavarno, ki jo je navdihnila železniška postaja Haydarpaşa.

Özkan in Daşdemirjeva odprtja kraja, ki ga imenujejo Garda v Yeldeğirmeni, ima seveda nekaj opraviti s hitro preobrazbo soseske v zadnjih nekaj letih. Ker je to mesto tudi osnova konceptnih kavarn, ki se odpirajo ena za drugo s svojo sijočo zvezdo. Toda prava zgodba se začne potem, ko se dva prijatelja odločita, da bosta tu odprla kavarno. Po dolgih letih dela v zasebnem sektorju sta partnerja, ki sta želela ustanoviti svoje podjetje, začela razmišljati, "kaj lahko storimo", potem ko sta pogled namenila soseski, imenovani Rasimpaša.

Yeldeğirmeni je zelo staro naselje. Ima celo gosto prebivalstvo nemških inženirjev in delavcev, ki so v preteklosti delali v železniški gradnji. To je regija, kjer železničarji živijo večinoma od včeraj do danes. Zato ima Haydarpaşa, eno ikoničnih krajev Istanbula, velik vpliv na njegovo strukturo. Po eni strani se, kot je dejal Serdar Özkan, nekaj iger in razprav nadaljuje o železniški postaji Haydarpaşa. Odločili so se tudi za odprtje tega kraja, da bi zaživeli miniaturo te neznane stavbe.

"Ali poskušate to mesto ohraniti pri življenju, medtem ko postaja sama izgine?" Ko smo vprašali: "Upam, da to mesto živi, ​​vendar ne izgine." Odgovori Özkan. Čeprav zgodovinske postaje ni mogoče v celoti odsevati, je z vzporeditvijo zelo pomembnih podrobnosti ustvarjen nostalgičen prostor. Notranjost kavarne je bila v rokah armenskega mehanika, ki ga je Özkan označil za "sarkastičnega arhitekta", spremenjena v "Mini Haydarpaşo". Medtem ko se vitražna vrata, obokani stropi, stenske ure, ki vodijo Haydarpaşo do Haydarpaşe, odražajo skoraj natančno, so slavni pomol, morje in galeb zaupani slikam na stenah.

Bi radi poskusili sendvič marşandiz?

Podoba Haydarpaşa se ne kaže samo v dekorju. Opisuje Haydarpaşo kot prehod iz Anatolije v Istanbul, operater pove, da hočejo znak tega v hrani, ki jo ponujajo. Pred nami pride na misel orientalski moški, ki stoji na stopnicah postaje s svojim lesenim kovčkom, čemur smo bili že velikokrat priča v filmih. Prisluhnimo Özkanu: »Prišel je iz različnih koncev Anatolije s svojimi osebnimi predmeti, sirom, jogurtom, sirom itd. Pomislite na ljudi, ki so v Istanbul prišli iz Hajdarpaše. Tako kot smo želeli, da postaja Haydarpaşa, zbirališče ljudi iz različnih krajev Anatolije, v kavarni Garda izpolnjuje okuse različnih delov Anatolije.

Siri kavarne, ki izstopa s predstavitvami zajtrkov, prihajajo iz Diyarbakırja, Karsa in Erzincana. Oljke prihajajo iz Edremita, suho sadje pa iz Malatije. Zastoji so tudi ročno izdelani ... Seveda, ukvarjanje z oskrbovalnim omrežjem, ki je bilo na začetku nekoliko težko, njihovo nadaljnje ukrepanje itd. Zavedajo pa se, da postrežba nepozabnega izdelka kupcu stane. Mimogrede, imena sendvičev so v skladu s konceptom. Haydarpaşa, Marşandiz, İskele, Meram Express, Anadolu Ekspres, nekatera imena sendvičev ...

Özkanu in Daşdemirju, ki sta sošolca in se poznata že 16 let, je zelo mar, da se njihove stranke spomnijo kavarne Garda s hrano, ki so jo tukaj okusile. Njihova skrb torej ni le ponuditi nekaj dekorativnega. Garda Cafe, Rasimpaşa Mah. Karakolhane Cad. Na številki 51.

Haydarpaşa, ostani kot postaja!

Čeprav se Serdar in Sahra trenutno zanimata za miniaturo Hajdarpaše, sta tudi zelo občutljiva na dogajanje v resnični Hajdarpaši. Iz dejstva je razvidno, da jih je med obnovo kavarne obiskala Haydarpaşa Solidarity, ki je še naprej vsak teden protestirala na postaji, odkar je bila proga zaprta za prevoz. Medtem ko srkate čaj za mizo, je prvotno znamenje, ki nenadoma pade v oči in daje občutek, da ste na postaji in ne v kavarni, darilo Haydarpaşa Solidarnosti. Čeprav nimajo nobenih napovedi o usodi železniške postaje Haydarpaşa, upajo: »V Istanbul bi morala biti vrata kot prej. Naj vlaki prihajajo in odhajajo, naj proga deluje. Z drugimi besedami, Haydarpaşa bi morala še naprej ostati kot postaja. "