Registrirani okusi Burse, mesta, kjer se je rodila otomanska palačna kuhinja, so bili predstavljeni na Gastronomskem festivalu, ki ga je organizirala metropolitanska občina s temo „Svilnati okusi“. V okviru festivala, ki se je začel s pestrim sprehodom korteže, se je Merinos Park spremenil v velikansko kuhinjo, gostje pa so imeli priložnost okusiti edinstvene okuse bursaške kuhinje.
Gastronomski festival Bursa, pripravljen z bogato vsebino, da bi razkril gastronomsko kulturo Burse, se je začel s kortežem na ulici Cumhuriyet. Poleg metropolitanskega župana Alinurja Aktaşa, namestnika Burse Hakana Çavuşoğluja, okrožnih županov, predsednikov in predstavnikov gastronomskih združenj so se udeležili korteja, obarvanega z mini koncertom ekipe mehter in predstavo s ščiti z meči. Po korteju, ki se je zaključil na Trgu zmage, je bila uradna otvoritev festivala v parku Merinos, ki se je spremenil v velikansko kuhinjo. Otvoritveni trak festivala; Guverner Burse Yakup Canbolat, metropolitanski župan Alinur Aktaş, poslanci Burse Emine Yavuz Gözgeç, Ahmet Kılıç, Osman Mesten, Refik Özen in Atilla Ödünç, veleposlanik Moldavije v Ankari Dmitri Croitor, okrožni župani, predsednik province stranke AK Davut Gürkan, direktor provincialnega kulturnega turizma dr. . Kamil Özer, direktor nacionalnega šolstva Serkan Gür, načelnik policije Tacettin Aslan in deželni direktor kmetijstva in gozdarstva Hamit Aygül so se sekali skupaj. Člani protokola so si nato ogledali stojnice, postavljene na festivalskem območju, kjer so bile razstavljene blagovne znamke Bursa.
nebeška miza
Župan metropolitanske občine Bursa Alinur Aktaş je v svojem govoru ob odprtju festivala spomnil, da so popotniki in gurmani skozi zgodovino mizo Bursa imenovali 'nebeška miza'. Predsednik Aktaş je izrazil, da je na mizi Burse okus dela, okusa, umetnosti in rodovitne zemlje, je dejal: »Naša Bursa je poleg vseh svojih značilnosti eno najpomembnejših mest naše države v smislu kulinarične kulture. Bursina zvezda je sijala predvsem v obdobju Otomanskega cesarstva. Danes še vedno ohranja svoj vpliv. Interakcija srednjeazijskih in anatolskih dežel z mešano kulturo se jasno čuti v kuhinji. Bursa kuhinja, ki ima zelo bogato tradicijo v smislu sestavin in receptov, ima široko paleto jedi od oljčnega olja do mesnih jedi, od rib do sladic. Navdih črpa iz tradicije izpred več sto let,« je dejal.
Lastniške arome
Župan Aktaş je spomnil, da ima Bursa veliko geografsko označenih izdelkov v različnih kategorijah, »Cantık, cevizli Turški med, kostanjevi bonboni, Bursa Kebab, mesne kroglice s pito, Bursa črna figa, mlečna halva, pita s tahinijem, grozdni sok, Bursa breskev, Gemlik oliva, deveci hruška, Hasanağa artičoka, Karacabey čebula, Kemalpaşa sladica, Gedelek kumarice, İnegöl mesne kroglice grozdje İznik Müşküle je med proizvodi z geografsko označbo. Še posebej Bursa kebab, mesne kroglice İnegöl, sladica Kemalpaşa, pita mesne kroglice, jagnječji tandoori, cevizli Turški med, pita kruh s tahinijem, künkü, sladica iz bagdadskih datljev in kostanjevi bonboni so med okusi, povezanimi z Burso. Skratka, podnebje in geografija, primerna za kmetijstvo v Bursi, sta omogočila pridelavo vseh vrst zelenjave in sadja. To je eden glavnih razlogov za obogatitev bursaške kulinarične kulture. Na podlagi vseh teh dejstev smo organizirali ta festival, ki je eden izmed projektov, s katerimi se ukvarjamo že dolgo časa. Poleg pospeševanja gastronomskega turizma naše Burse nas bo naš festival morda spomnil na vrednote, ki se jih mnogi od nas ne spomnimo. Naš cilj s festivalom, ki smo ga oživili z bogato vsebino, je razkriti gastronomsko kulturo Burse in prispevati k oživitvi našega turizma. Ker gastronomija pomeni turizem, kulturo in trgovino. Verjamem, da bo naš festival zelo pomembna priložnost za razvoj Burse na področju gastronomije s podporo akademikov, kuharjev, mnenjskih voditeljev in ljudi iz vse naše države.”
Gastronomski center
Guverner Burse Yakup Canbolat je še dejal, da je Bursa v vsakem zgodovinskem obdobju združevala različne kulture z migracijami, spremembami prebivalstva, kot je izmenjava prebivalstva. Guverner Canbolat je opozoril, da so tisti, ki so Burso naredili za domovino Balkana, Srednje Azije in Anatolije, obogatili svojo kulturno dediščino tako, da so za isto mizo delili svojo kuhinjo in različne okuse. Canbolat je poudaril, da se Kayhan Bazaar, kjer lahko najdete vse okuse od mesnih kroglic do restavracij s kantiki, šteje za prvo gastronomsko nakupovalno središče, je dejal: »Seveda bomo imeli priložnost videti ugledne kuhinje turških republik, člani TURKSOY, skupaj z Burso, v okviru festivala. Upam, da bodo s tem festivalom izdelki, edinstveni za Burso, prepoznani tako na nacionalni kot mednarodni ravni. Tako bo kulinarično bogastvo Burse privlačna sila za turizem. Želim si, da bi festival pripeljal do lepot našega mesta,« je dejal.
kuhinja velika moč
V imenu poslancev Burse, ki so se udeležili slovesnosti, je Emine Yavuz Gözgeç dejala, da se danes vplivna sfera gastronomije postopoma širi. Gözgeç je izjavil, da je kulinarika začela postajati pomembna sila tudi v odnosih med državami, je dejal: »Morda ima kulinarika posebno mesto v smislu medsebojnega spoznavanja in kulturne izmenjave med državljani držav. Zdaj, ko gremo v državo, iščemo okuse te države, razen krajev, ki bi jih lahko obiskali in videli. Zanima me, kje so etno restavracije? Sprašujemo se 'Katere okuse bomo srečali'? Obenem je kuhinja postala sila, ki ljudem omogoča medsebojno komunikacijo. Zato menim, da ima naša država zelo bogato kulturo v smislu turizma v tem smislu. Želim, da bi bil festival uspešen, in čestitam tistim, ki so prispevali."
Protokol v kuhinji
Po uvodnih govorih so si metropolitanski župan Alinur Aktaş, poslanca Burse Refik Özen in Osman Mesten, pokrajinski predsednik stranke AK Davut Gürkan in namestnica župana metropolitanske občine Halide Serpil Şahin nadeli predpasnik in prevzeli kuhinjski pult. Eden od članov protokola, ki je pokazal svoje spretnosti v kuhinji, predsednik Aktaş je naredil polnjene artičoke, namestnik Refik Özen je pripravil kirte kebab, namestnik Osman Mesten ženinov kasač in predsednik pokrajine AK Party Davut Gürkan je pripravil mesne kroglice s pito in Halide Serpil Şahin pečene slive. Člani protokola so nato svoje obroke ponudili občanom.
Festival z bogato vsebino
V času festivala bodo na glavnem odru organizirani gastro odri, pogovori o zgodbah okusov, podelitve nagrad in koncerti. V tekmovalnem šotoru bodo potekala številna tekmovanja za javnost in strokovnjake iz industrije. Otroci se bodo prijetno zabavali tudi ob igriščih, stezah, različnih aktivnostih in tekmovanjih, ki so določena v času festivala. Številna znana imena bodo z prebivalci Burse ves čas festivala. Na festivalu bodo sodelovali umetnik Buray, kuhar Danilo Zanna, kuhar Hazer Amani, kuhar Arda Turkmen, kuhar Omur Akkor, akademski kuhar Esat Ozata, Sahrap Soysal, Şükran Kaymak in številna druga znana imena.
Najprej komentirajte